Sans technique, un don n’est rien qu’une sale manie

SON PARCOURS:

La côte de bœuf, c’est son rayon ! Tout a commencé dans les années 90, Nathan grandit à Fuveau un petit village du sud de la France entouré de ses amis. Après un bac littéraire, il s’oriente vers l'hôtellerie pour une carrière à l’international. Grâce à ses stages, il commence le perfectionnement de la côte de bœuf en Corse (grillée au feu de bois). Il part ensuite au Laos, où la côte de bœuf se déguste plutôt en émincé (dramatique mais une belle expérience professionnelle). Il termine ses aventures à l’île Maurice… hélas, déception, la côte de bœuf y est trop cuite. Face à ce désespoir culinaire, il décide de revenir à ses sources provençales. Sa passion dans la vie? Vous l’aurez compris, les BBQ en accord met-vin, côte de bœuf accompagnée d’un Bourgogne, Côte du Rhône ou Lambrusco bien frais. Au travers ses voyages et ses expériences, Nathan a réussi à mettre au point une technique infaillible de salaison et de cuisson de la côte de bœuf qu’il partage sans parcimonie à tous les bons vivants qu’il croise sur son chemin.
Son sens du service et des relations clientèle le mènent au métier de recruteur chez Sept Lieues.

CE QU’IL AIME:

Le blues, Stevie Ray Vaughan, Buddy Guy, Johnny Winter, Charlie Musselwhite, Muddy Waters, les barbecues et les bons copains.

SES POINTS FORTS:

La persévérance, l’improvisation et sa loyauté.